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Comienza a subir de precio el kilo de tortilla

El Discurso
Lunes, 08 de Febrero de 2016

La causa no es otra que el encarecimiento de la tonelada de maz, pues de venderse a 3 mil 600 pesos a principios de ao se dispar. Foto: PI / Francisco Gomez       ver galería

Despus de permanecer prcticamente inamovible durante 2015, el precio promedio de la tortilla a nivel nacional comenz a subir en este ao, revelan reportes oficiales. La tortilla concentra 8.3 por ciento del gasto en alimentos de los hogares mexicanos, muy por encima del 5.4 y 5.3 por ciento que destinan a la leche y refrescos, o del 4.4 y 4.3 por ciento para pollo o bistec, de acuerdo con el Instituto Nacional de Estadstica y Geografa (Inegi).

El Sistema de Informacin e Integracin de Mercados (SNIIM) de la Secretara de Economa revela que la tortilla aument hasta ms de un peso por kilo en tortilleras tradicionales en 14 de las 56 ciudades y zonas urbanas que revisa. Las alzas empezaron desde hace unas semanas, informaron organizaciones del sector, pero apenas comenzaron a reflejarse en los reportes oficiales de febrero.

La causa no es otra que el encarecimiento de la tonelada de maz, pues de venderse a 3 mil 600 pesos a principios de ao se dispar hasta 4 mil 500 o 5 mil 500 pesos, segn la procedencia del grano (si es de Sinaloa, Durango o Jalisco) y el estado donde se comercialice.

No hay escasez de maz; la produccin fue satisfactoria, pero, como siempre, las grandes empresas ligan el precio al mercado de Chicago, pero ahora se dispar ms con la devaluacin del peso, asegur Antonio de la Torre, dirigente de la Unin Nacional de Industriales de la Masa y la Tortilla.

En Durango, la tonelada de maz de Sinaloa se increment 44.7 por ciento en lo que va del ao, de acuerdo con De la Torre. En Quertaro estamos pagando 600 pesos ms por tonelada que en diciembre, coment a su vez Baltazar Bonilla, integrante de la Federacin de Productores de Masa y Tortilla de esa entidad. Nosotros traemos un sobreprecio de 800 pesos porque el maz subi de 3 mil 700 a 4 mil 500 por tonelada, seal a su vez Arturo Solano, de Grupos Unidos de la Masa y la Tortilla de Jalisco.

En cuanto a la tortilla, los aumentos detectados por el SNIIM oscilan entre uno y 12 por ciento. Destacan las alzas de Campeche, de 14.50 a 16.25 pesos el kilo (12 por ciento); Tapachula, de 12 a 13.33 pesos (11 por ciento); Piedras Negras, de 14 a 15 pesos (7.14 por ciento), y la Paz, de 14.25 a 15.25 pesos ( 7 por ciento), todo segn precios promedios. En menor proporcin tambin hubo aumentos en Mexicali, Saltillo, Puebla, Ciudad Obregn, Villahermosa, Ciudad Victoria, Coatzacoalcos, Xalapa, Mrida y zona metropolitana de Puebla.

Aseguraron que la mayora de las tortilleras han absorbido dicho incremento, algunas por contar con reservas de grano o harina de maz. No obstante, aunque no se ha generalizado un aumento en la tortilla, varios negocios ya han tenido que hacer ajustes de 50 centavos o un peso.

No es tan fcil aumentar el precio, primero porque se inhibe la venta o se pierde clientela, pero tambin porque en lugar de vigilar a las grandes empresas productoras y comercializadoras de maz y harina, el gobierno siempre se va contra nosotros a travs de la Procuradura Federal del Consumidor (Profeco), y ahora tambin con la Comisin Federal de Competencia Econmica (Cofece), comentaron.

La tortilla ha mostrado un incremento acumulado de 92.9 por ciento en su precio entre 2005 y 2015, segn la Cofece. En enero de 2006, en plena crisis de la tortilla, el gobierno federal encabezado entonces por Felipe Caldern, prcticamente oficializ un aumento de 40 por ciento al acordar con organizaciones y empresas del sector que se vendiera a 8.50 pesos, en contraste con los 6 pesos que costaba un mes antes.

La Cofece y su antecesora, la Comisin Federal de Competencia (CFC), han emitido 17 opiniones sobre concentracin e iniciado 12 investigaciones por prcticas monoplicas en el mercado de la tortilla entre 1996 y 2010, de las cuales 10 derivaron en sanciones. Muchos de esos casos fueron porque autoridades municipales imponen distancias mnimas para establecer tortilleras o se prohiba el reparto a domicilio.

La investigacin ms reciente se relaciona con el aumento de precios y concluy en 2012 con una multa por un milln 766 mil 386 pesos a lderes como Lorenzo Meja y otros de la Unin Nacional de Industriales de Molinos y Tortilleras, porque en 2010 anunci que se vendera a 12 pesos el kilo en el Distrito Federal, lo cual fue considerado un acto monoplico por el organismo.

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